O arroz natalino é daqueles pratos que transformam a mesa sem complicação. A base simples ganha um toque especial com frutas secas e castanhas, trazendo contraste de sabores, textura e um visual que combina perfeitamente com a ceia de Natal.
Além de acompanhar bem aves, carnes assadas e pratos mais intensos, essa versão pode ser preparada com antecedência e finalizada na hora de servir. O resultado é um arroz soltinho, perfumado e equilibrado entre o doce das frutas e o salgado do refogado clássico.
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Confira a receita completa:
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz branco
- 4 xícaras de chá de água quente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 100 g de damasco seco picado
- 100 g de uva-passa
- 80 g de castanha-de-caju picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e mexa rapidamente, apenas para perfumar.
Junte o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.
Adicione a água quente, tempere com sal e cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.
Desligue o fogo e acrescente o damasco, a uva-passa, a castanha-de-caju e a pimenta-do-reino.
Misture delicadamente, finalize com salsinha picada e sirva em seguida.